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东北市场上卖的沈阳香薰猪蹄特别受欢迎，经常供不应求。很多人想买却没有买到，今天小编就为大家解决这难题，买不到没有关系，我们可以自制沈阳香薰猪蹄。 爱吃沈阳香薰猪蹄的朋友千万不要错过这篇文章哦！
把猪蹄劈两半，冷水浸泡2—3小时，接下来卤制，先炒糖色，一点油适量糖，炒到酱油色往里倒热水，火候略小一点，放入葱姜，炖料包，在任何一家超市就能买到，或者放花椒大料就足够了，把猪蹄盖在汤汁上，再加入生抽，放点白糖，再放入一小瓶二锅头，去肉腥加速软烂，更能溶出脂肪，再加入大量的醋，2-3两醋，能更好的把钙质挥发，更好的吸收，放入高压锅压制30分钟。
压制好后把猪蹄盛出，凉一凉，熏的时候更容易上色，这时候把咱这多层次的果木清香的来源给大家揭晓吧，有松针，甘蔗渣，就是榨完甘蔗汁剩下来的渣，传统熏制用的是木屑和锯末，容易产生有害物质，如果您觉得麻烦还可以用大米。还有白糖和红糖，一样一半，一般熏制时糖很容易糊锅底，跟难清理，把纯天然熏制材料放到锡纸上，放入锅中放上箅子，猪皮朝上，开小火，当你看到冒青烟时，证明水蒸气挥发的差不多了，关火盖锅盖熏制2分钟即可。
以上就是小编为大家带来的沈阳香薰猪蹄的做法，仅供参考。如果您喜欢做饭又特别喜欢吃猪蹄快点来试试吧。虽然步骤简单，但味道绝对不差。快快收藏起来吧！ 如果你想购买袋装的沈阳香薰猪蹄，本溪市双花丹东熟食品有限公司是一个不错的选择。
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